CÁCH XỬ LÝ NHANH KHI NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM TRONG DỊP TẾT NGUYÊN ĐÁN
Dịp Tết Nguyên đán, thói quen tích trữ và sử dụng lại thức ăn thừa, trong khi việc bảo quản không đúng cách, dễ khiến thực phẩm bị ôi thiu, biến chất. Đây là một trong những nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của nhiều người trong những ngày đầu năm mới.
Bên cạnh đó, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng cao trong dịp Tết cũng khiến việc kiểm soát nguồn gốc, chất lượng thực phẩm gặp nhiều khó khăn. Thực phẩm không rõ xuất xứ, nhiễm vi khuẩn, virus, hoặc chế biến, bảo quản không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố làm gia tăng nguy cơ ngộ độc.
Dấu hiệu nhận biết ngộ độc thực phẩm
Theo các bác sĩ Trung tâm Kỹ thuật cao và Tiêu hóa Hà Nội, ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra với bất kỳ ai. Các triệu chứng thường xuất hiện:
- Sau 4–6 giờ nếu nhiễm độc tố
- Sau 1–2 ngày nếu nhiễm vi khuẩn
Những dấu hiệu sớm thường gặp gồm:
- Đau quặn bụng
- Tiêu chảy phân lỏng trên 3 lần trong 24 giờ
- Buồn nôn, nôn
- Sốt cao trên 39°C
Các dấu hiệu mất nước:
- Khát nhiều, da khô, môi khô
- Mắt trũng, mệt mỏi
Trường hợp nặng có thể xuất hiện:
- Mạch nhanh, thở nhanh
- Li bì, co giật
- Rối loạn ý thức
- Ở trẻ nhỏ, dấu hiệu mất nước thường biểu hiện rõ hơn như môi khô, lưỡi khô, mắt trũng, khóc không có nước mắt.
Nếu không được xử trí kịp thời, ngộ độc thực phẩm có thể dẫn tới nhiễm trùng huyết, rối loạn điện giải, suy đa cơ quan, thậm chí đe dọa tính mạng.
Cách xử trí nhanh khi nghi ngờ ngộ độc thực phẩm
Các bác sĩ Trung tâm khuyến cáo, việc xử trí ban đầu đúng cách có vai trò rất quan trọng:
Trong vòng 4–6 giờ sau khi ăn:
- Khi thức ăn còn ở dạ dày, cần nhanh chóng loại bỏ chất độc
- Có thể gây nôn bằng cách ngoáy họng nếu người bệnh còn tỉnh táo
- Cho uống nước muối loãng (2 thìa canh muối pha với 1 cốc nước ấm), sau đó kích thích nôn
- Không gây nôn nếu người bệnh lơ mơ, mất ý thức hoặc co giật để tránh nguy cơ sặc.
Trường hợp tiêu chảy:
- Bù nước là ưu tiên hàng đầu
- Uống dung dịch Oresol pha đúng hướng dẫn
- Nếu không có Oresol, có thể pha: ½ thìa cà phê muối + 4 thìa cà phê đường trong 1 lít nước
- Không nên uống sữa trong giai đoạn này
Cần đến ngay cơ sở y tế khi có các dấu hiệu:
- Nôn ói, tiêu chảy nhiều lần không kiểm soát
- Đau đầu, tê môi, nổi mẩn đỏ
- Dấu hiệu mất nước nặng hoặc rối loạn ý thức
5 nguyên tắc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm ngày Tết
Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình trong dịp Tết, các bác sĩ Trung tâm Kỹ thuật cao và Tiêu hóa Hà Nội khuyến cáo người dân cần ghi nhớ:
- Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
- Bảo quản thực phẩm đúng cách; để riêng thực phẩm sống và chín
- Ăn chín, uống sôi; thực phẩm bảo quản lạnh cần hâm nóng kỹ, nấu ăn vừa đủ để hạn chế tái sử dụng, không đun đi đun lại thức ăn nhiều lần
- Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm ôi thiu, biến chất
- Giữ vệ sinh tay, dụng cụ và khu vực chế biến; chọn cơ sở ăn uống uy tín, đảm bảo an toàn thực phẩm
Tết là thời điểm sum vầy, khởi đầu cho một năm mới an lành. Chủ động phòng tránh và xử trí đúng cách khi ngộ độc thực phẩm sẽ giúp mỗi gia đình có một mùa Tết trọn vẹn, khỏe mạnh và bình an.
